Valencay

Valencay

Valencay
Herkunftsland Frankreich Fettgehalt 45 %
Käseart Frischkäse Milchart Ziegenmilch
Rohmilch ja AOC  

Der Ziegen-Rohmilchkäse stammt aus der Mitte Frankreichs, aus der Gegend um Berry und ist nach seiner Heimatgemeinde benannt.

Der Käse wird mit natürlicher Holzkohlenasche bestäubt und bildet je nach Alter einen leicht hellgrauen Schimmel. Im Inneren ist er weiß und weich in der Konsistenz. Er besitzt einen leicht nussigen Geschmack und eine feine Ziegenmilchnote.

Harmonisiert mit einem fruchtigen Weißwein, etwa einem Sancerre oder Chardonnay.