Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert
Herkunftsland Frankreich Fettgehalt 50 %
Käseart Blauschimmelkäse Milchart Kuhmilch
Rohmilch nein, pasteurisiert AOC  

Dies ist eine der ältesten Käsesorten Frankreichs und wurde schon zu Zeiten der Römer in der Auvergne hergestellt. Die Milch kommt von den berühmten Salers-Rindern und ist durch das AOC-Siegel geschützt.

Er gilt als einer der milderen Vertreter der Blauschimmelkäse. Im Aroma cremig, mild, mit leichten Nussaromen. Passt sehr gut zu einem Sauternes oder Portwein.